铜陵学院总务处
始终实施食堂五级安全监管模式，确保校内食品卫生安全
铜陵学院始终秉承生命至上健康第一的育人思想，把餐饮安全工作当作后勤保障的重中之重。学院主要领导亲自过问并指导餐饮管理。分管领导坚持每星期深入食堂，了解就餐学生对餐饮工作的意见和建议。为确保学生食堂食品卫生安全，防止食品卫生安全事故的发生，在逐步探索和实践的基础上，我院现已建立了食品卫生安全五级监管体制，具体如下：
一、学院食品卫生督察员
学院从卫生所抽调一名副所长担任院食品安全卫生督察员，每周带领一名医生定期或不定期检查各学生食堂食品卫生并做好记录，对存在的问题要求限期整改并将整改意见反馈至总务处。卫生督察员还针对学生的成长要求，就每星期的主、副食品结构和口味提出指导意见，保障就餐学生科学就餐。
二、总务处食品卫生监督员
总务处从食堂退休管理人员中返聘一名从事30多年餐饮工作的老同志担任处食品质量及卫生安全监督员。监督员每天检查各学生食堂食品质量及卫生安全，对存在的问题立即下发《铜陵学院总务处餐饮服务食品安全监督意见书》，提出监督意见，要求限期整改，否则将按照《铜陵学院学生食堂（餐厅）管理奖惩机制实施细则（暂行）》予以处罚。
三、总务处餐饮管理中心
总务处餐饮中心负责人和管理员每天深入各学生食堂，对食品加工的全过程（采购、验收、保管、加工、出售、储存）进行监控，定期对食品卫生、质量、价格、服务及索证索票、台帐、留样、消毒等进行专项检查。对存在的问题立即下发《铜陵学院总务处餐饮服务食品安全监督意见书》，提出监督意见，要求限期整改，否则将按照《铜陵学院学生食堂（餐厅）管理奖惩机制实施细则（暂行）》予以处罚。
四、食堂专职卫生管理员
各学生食堂指定专人担任专职食堂卫生管理员，每天对食堂进行全面自查，同时各委托经营社会企业也定期派人到各自委托经营食堂进行专项检查，确保食品卫生安全。
五、学生伙食管理委员会
为进一步加强对学院餐饮工作的管理和监督，学院成立了铜陵学院伙食管理委员会并及时对相关组成人员进行调整。院伙食管理委员会下设办公室，主要成员为院系两级学生会干部。为确保食品卫生安全，我们充分发挥伙食管理委员会学生干部的作用，积极主动配合学院有关部门开展饭菜价格和伙食质量的监控工作，组织安排学生代表参与食堂民主管理，主动联系了解学生对食堂饭菜质量与价格的反映情况及学生思想动态，采取切实有效措施针对性地开展工作。
1、组织学生进行市场各类原材料价格的调查统计。由各系上报的志愿者与院学生会劳动生活部一起每两周对市场原材料价格进行一次调查，并与食堂采购的原材料价格进行比较，借此增加食堂原材料采购价格的透明度，增加学生的知情权。
2、集中收集学生对食堂的意见及建议：每三周收集一次学生对食堂各个方面的意见和建议，并集中汇总到总务处餐饮中心。对于学生反映的一些较合理的意见和问题及时予以切实解决。
3、每月召开一次院伙食管理委员会办公室成员会议，集中听取学生对学生食堂工作的意见，及时通报食堂经营与管理主要情况以及一些合理意见的解决情况。
4、组织学生深入食堂，参观实践：由各系上报志愿者，每月组织5—6名学生志愿者到食堂的后堂进行参观和帮厨活动。通过此项活动的开展，让学生了解到食堂工作，同时通过志愿者们自己的亲手劳动真正体会到食堂工作人员的辛苦，从而更好的促进学生与食堂之间的相互沟通和理解。
5、进行食堂问卷调查和满意度测评活动：每学期至少开展一次对“食堂各项工作满意度的问卷调查”和满意度测评活动，借此了解学生对食堂各项工作意见的分布情况，促进食堂有针对性的不断完善，以期做到让学生满意的效果。通过学生代表随机打分，对各食堂的饭菜质量、价格、卫生、服务态度等项进行满意度测评，排列名次，及时通报并进行奖惩。
食品卫生督察员、食品卫生监督员和餐饮管理中心对各食堂的常规工作实行分工监管，对关键流程实行分工监管和交叉监管相结合，保证了学院对餐饮工作监督的全覆盖，消除食品安全工作的死角。总务处对各管理部门的检查结果进行分类汇总，并将其作为对各餐饮公司考核的重要内容。
由于监督有力、管理到位，学院从未发生一起食物中毒及其他食品卫生安全事故。历年来在国家、省、市相关部门的检查评比活动中，学院餐饮管理服务工作均得到了充分肯定和高度评价。2011年4月、5月和8月，我院分别三次接受了国家卫生部专家组、全国爱卫会专家组的检查，还接受了安徽省卫生厅、省食品药品监督管理局的三次检查以及铜陵市各部门的多次检查。国家卫生部专家组在突击检查我院的餐饮工作后，对我院餐饮工作的评价是：“铜陵学院食品卫生安全工作规章制度健全、加工操作规范、管理服务到位。你们的食品卫生安全工作学生放心、学生家长放心、领导放心、政府放心”。
2008年12月总务处餐饮中心荣获“安徽省高校餐饮行业先进集体”称号； 2010年总务处荣获“安徽省高校后勤工作先进集体”称号；2011年11月学院荣获“全国高校后勤十年社会化改革先进院校”称号；2011年12月总务处餐饮中心荣获“安徽省高校餐饮行业先进集体”称号。